La dénutrition du sujet âgé : enjeu de santé publique

La dénutrition, une maladie ? Manger, s'alimenter ou se nourrir ?

La nutrition n'est pas qu'une satisfaction de la sensation de faim. Au-delà de la satiété, elle joue un rôle dans la croissance, dans le maintien du corps et de ses fonctions, mais également dans les réponses immunitaires. Les besoins alimentaires varient selon l'âge, l'activité physique, l'état de santé.....

En gérontologie, l'alimentation prend une autre dimension. Des défaillances cachées, des conditions physiques trompeuses, des situations morbides complexes. Dans cette tranche de vie, la nutrition est à la fois un plaisir, un art et une science.